Десерты
Шоколадный торт с ганашем
Влажные шоколадные коржи и простой крем из шоколада и сливок. Время включает остывание коржей и охлаждение торта.
Ингредиенты
На 8 порций
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите пергаментом дно двух форм диаметром 18 см и слегка смажьте борта маслом. Смешайте муку, сахар, просеянное какао, разрыхлитель и соль.
В другой миске соедините яйца, молоко и масло. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте венчиком. Влейте горячую воду и ещё раз перемешайте: тесто получится довольно жидким.
Распределите тесто поровну между формами. Выпекайте примерно 30–35 минут: деревянная шпажка из центра должна выходить без сырого теста. Оставьте коржи в формах на 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
Пока коржи пекутся, мелко нарубите шоколад. Нагрейте сливки почти до кипения и залейте ими шоколад. Подождите 2 минуты, затем перемешайте до гладкости. Дайте ганашу остыть, периодически помешивая, до густой, намазываемой консистенции. При необходимости ненадолго уберите в холодильник.
Положите первый полностью остывший корж на блюдо и распределите по нему примерно треть крема. Накройте вторым коржом. Оставшимся ганашем покройте верх и бока.
Уберите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы крем схватился. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 15–20 минут.
Приятного аппетита!